spezifisch-dynamische Wirkung
- spezifisch-dynamische Wirkung
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Abkürzung
SDW, Physiologie: nach M. Rubner die nach einer Nahrungsaufnahme auftretende Stoffwechselsteigerung. Bezieht man diese Umsatzsteigerung (in Joule) auf den Joule-Wert der aufgenommenen Nahrung, so erhält man eine Verhältniszahl (in Prozenten ausgedrückt), die die SDW der betreffenden Nahrung angibt; sie beträgt im Mittel bei
Eiweiß 11-18 %, bei Kohlenhydraten 4-9 % und bei Fetten 2-4 %. Als Gesamtdurchschnitt der SDW für die in unseren Breiten übliche
Ernährung bringt man 10 % in Ansatz.
Universal-Lexikon.
2012.
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